タモリ流カレーライスを作ってみた
タモリ流カレーライスのレシピを見つけ、
簡単そうなので作ることにした。
材料
・パウダー状のカレー粉（大さじ2杯）
・ターメリック（小さじ2杯弱）
・クミン（小さじ2杯弱）
- クミンシードは苦手なので、パウダー状のやつを購入
・マンゴーチャツネ（大さじ1/2）
・鶏モモ肉（約500グラム）
・炒めタマネギ（1/4瓶）
- 小ぶりなタマネギを1個で代用
・すりおろしニンニク（小さじ2杯）
・すりおろしショウガ（小さじ2杯）
・赤ワイン（75cc）
・ミキサーにかけたホールトマト（75グラム）
・牛乳（1/4カップ）
・ヨーグルト（大さじ1杯強）
・とろけるチーズ（30グラム）
・砂糖（ひとつまみ）
・塩（小さじ1杯）
・油（少々）
香辛料は基本、カルディで購入。
カレー粉は「特製エスビーカレー」を使用。
作り方 1：鶏モモ肉にスパイスをなじませる
カレー粉（大さじ1杯）、ターメリック（小さじ1杯弱）、クミン（小さじ1杯弱）を混ぜ合わせる。
そのスパイスを鶏モモ肉（約500グラム）に揉み込む。
鶏モモ肉にスパイスをまんべんなくまぶしたら、しばし放置。
作り方 2：鶏モモ肉を炒める
フライパンを熱して、サラダ油（大さじ1杯）をひく。
フライパンが熱々になったら、鶏モモ肉を炒める。
こんがりきつね色になるまで炒める。
作り方 3：鶏モモ肉を煮込む
大きめの鍋で1リットルのお湯を沸かす。
お湯が沸いたら、炒めた鶏モモ肉、ミキサーにかけたホールトマト（75グラム）、赤ワイン（75cc）、マンゴーチャツネ（大さじ1/2）を投入。
フタをしないで、中火でじっくり煮込む。
※ ここで自分はマイルドさをさらに出すため、マンゴーチャツネ 40gをすべて投入した。
作り方 4：カレーペーストを作る
タマネギの小玉1個をみじん切りにして炒める。
タマネギがきつね色になったら、すりおろしニンニク（小さじ2杯）、すりおろしショウガ（小さじ2杯）を入れ、弱火で炒める。
火を止めて、カレー粉（大さじ1杯）、ターメリック（小さじ1杯）、クミン（小さじ1杯）、牛乳（1/4カップ）、ヨーグルト（大さじ1杯強）を入れて混ぜ合わせる。
※ IKEAのフライドオニオンがあれば、それを使うのがベストかも。
※ タマネギを炒めすぎて、ちょっと焦げた。
作り方 5：材料をすべて混ぜ合わせて煮込む
鶏モモ肉を煮込んでいる鍋に、カレーペーストを投入。
さらに、醤油（少々）、砂糖（ひとつまみ）、とろけるチーズ（30グラム）、塩（小さじ1杯）を投入。
半ブタで2時間強ほど弱火か中火で煮込む。
たまにかき混ぜて、焦げ付かないように。
水分はどんどん蒸発していくので、フタの開け方で調整を。
完成
かなり煮込まれ、ルーにとろみとコクが生まれている。
鶏肉はほどけて、味が染みこんでいそう。
ご飯にかけて、いただきます！
よく混ぜると旨いとのこと。
感想
スパイシーで、鶏のうまみが良く出たカレーライスです。
辛さはきつくなく、マイルドな感じ。
ヨーグルトやチーズ、大量のマンゴーチャツネが利いたかな。
もうひとコク欲しい感じ。
何を入れるかはこれからの課題。
ごちそうさまでした！
コメント
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